4月27日，振兴闽西客家菜座谈会在龙岩技师学院举行。龙岩市政协副主席、闽西客联会会长刘友洪，香港（中国）客家厨师协会会长张建汀、龙岩技师学院常务副院长董祝元出席会议，来自各县市区美食协会、烹饪大师和学院烹饪专业教师代表参加会议。 

　　刘友洪高度评价学院办学所取得的成果，为闽西客家菜的发展提供强有力的烹饪技能人才支撑给予充分肯定。他说，全球有1亿多客家人，客家菜是独立的菜系，有其独特的文化内涵。要弘扬客家菜文化，离不开众多美食协会、烹饪大师和以龙岩技师学院为代表的院校的努力。希望各协会、各位大师与龙岩技师学院在人才培养上加深合作，共同推动客家菜走向海外，走向世界，为闽西客家菜成为“中国第九大菜系”做出积极贡献。

　　如何进一步振兴闽西客家菜，与会人员广泛交流，纷纷出谋划策，校企合作是烹饪人才培养的最好途径。 

　　龙岩技师学院烹饪专业自1981年开设以来，经过37年的发展，现已建设成为闽西最大的烹饪人才培养学校。建有热菜、西式糕点、烘焙、刀工、锅工等专业实训室及烘焙饮品体验店。先后与香港（中国）客家厨师协会、连城县客家美食协会以及龙岩市内外28家高星级酒店签订合作协议。2016年暑假，斐济共和国驻华大使馆组织的首批20名斐济在华留学生在我院接受中式烹调培训；2017年6月，举办了发展中国家菌草产业发展官员中式烹调培训班，来自斐济、朝鲜、斯里兰卡、埃塞俄比亚、利比里亚、南非、纳米比亚、坦桑尼亚、赞比亚等9个国家的菌草产业发展官员共33人参加了培训。2017年9月，龙岩技师学院师生参加“美味客家名厨18强国际总决赛（香港）暨中国客家菜首届研讨会”，作品荣获“白金奖”与“金牌奖”。